Firmengeschichte

1837
Gründung einer Bäckerei mit Handlung durch Lorenz Denz-Fischer, Krummgasse, Brienz. Heinrich Walz-Denz, zweite Generation, übernimmt das Geschäft. Er ist auch in der Öffentlichkeit tätig, so als Mitbegründer der Krankenkasse, der landwirtschaftlichen Genossenschaft und des Verschönerungsvereins. (Tourismusvereins)

1921
zügelt die Familie Emil und Magdalena Walz-Balmer, dritte Generation, in das neu gebaute Haus an der Alpgasse im Änderdorf, wo die Bäckerei mit Lebensmittelgeschäft weitergeführt wird.

1946
Übernahme des Betriebes durch Heinrich und Kläri Walz-Schär, Vierte Generation. Erweiterung des Angebotes auf Konditorei und Confiserie.

1951
Übernahme eines Tearooms mit Bäckerei-Konditoreiladen in Miete, in der Wydi, Brienz

1955
Erweiterung der Backstube.

1959
Erweiterung Tearoom Walz in der Wydi, Brienz.

1976
Neu-Eröffnung Tearoom- Restaurant- Hotel Garni Walz mit Bäckerei- Konditoreiladen im ehemaligen Rohner-Hausauf der Gärbi, Hauptstrasse, Brienz ( 85 Sitzplätze innen, 55 Sitzplätze auf der Terasse, 10 Hotelbetten. )

1982
Übernahme der Bäckerei-Konditorei durch Heinz Walz, fünfte Generation.

1993
Vermietung des Tearoom-Restaurant-Hotel-Garni Walz an die Familie Karl und Ingrid Schläpfer.

1997
Neubau Bäckerei-Konditorei-Laden auf der Gärbi.

1998
Schliessung des Bäckereiladen an der Alpgasse im Änderdorf. ( Neu: Verkauf von Backwaren ab Backstube. )

2001
Gesamterneuerung Tearoom- Restaurant, inklusiv technischen Anlagen.

2001
Erweiterung der Backstube und Einbau zeitgemässer Kühlanlagen.

2003/2004
Gesamt – Erneuerung der fünf Hotelzimmer (10 Betten)

2009
Neue Pächter des Tea-Room-Restaurant-Hotel Garni Walz. Vermietung an Frau Corinne Schläppi und Herrn Patrik Reber.